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收服世界味蕾的港味-蒸笼点心
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收服世界味蕾的港味-蒸笼点心

【摘要】:

收服世界味蕾的港味-蒸笼点心

港式饮食是香港独有的饮食文化,一壶热茶,几笼点心,便是三五好友品茶啖食、谈天说地的美味时光。这迷人的饮食特色,将香港经典的菜肴、点心发挥的淋漓尽致,深受东、西方喜爱,在世界各地如雨后春笋般崭露街角。

而说到港式饮茶,脑海里不禁浮现服务生推着具有香港特色的推车到处巡走,推车上摆满装有港点的蒸笼,这些热门的蒸笼点心绝对是不可错过的一大经典,难忘的滋味,让人回味无穷。以下精选几样人气代表港点,了解其美味特色以及如何自动化生产。

流沙包

流沙包 的特色在于内馅是液态中带有绵密细沙口感,在广东、香港茶餐厅是经典的一道茶点。常见的有奶黄流沙包和芝麻流沙包,一口咬下柔软的包子外皮,温温热热的爆浆流沙内馅随即淌入口中,惊艳的口感广受欢迎。

AN208 自动化生产的流沙包爆浆可口。

百城机械复新的 Rheon包馅机AN208 拥有多功能,可依需求调整产品重量、皮馅厚薄、生产速度,生产出的 流沙包 爆浆可口,选配装置可使生产的产品种类多样化,一机多用,创造生产高效益。

小笼包/小笼汤包

小笼汤包 是受国内外欢迎的中华美食,特色在于皮薄馅多,还有精华汤汁,轻咬一小口,小笼汤包立刻爆出热呼呼的鲜美汤汁,一般人会先品尝汤之后,再将汤包沾酱食用。小笼包的馅则不带汤汁,皮也是发酵过的Q软厚皮,略为白胖松软的小笼包,也有不少爱好者拥戴。

HM-737多功能饺子机加装EU-70L独立式夹具座,可生产小笼包、汤包等圆形产品。

HM-737多功能国内外饺子成型机,能稳定且大量地生产客户需求的尺寸,并可照工厂大小规模产线配置客制化。此机台扩充性强,藉由加装 EU-70L独立式夹具座,可制作各式圆型产品如小笼包、小笼汤包、小馅饼……等。

烧卖

烧卖 可以说是港式饮茶的代表,也是香港人上茶餐厅必点的点心,平均一年可以吃掉四亿粒烧卖。烧卖 有着美丽的花形外表,皮薄馅多,饱满扎实的内馅,一口咬下就能感受Q弹外皮与鲜美可口的馅料,令人惊叹的外观与口感,让烧卖不仅红遍亚洲,连到世界各地都广受欢迎。

HM-80每小时可生产高达5,000颗烧卖,烧卖皮厚薄平均、皮薄馅多。

HM-80 是专为烧卖设计的全自动双列烧卖成型机,体积轻巧,操作、清洗皆方便,仅需要将面团及馅料分别放入料斗,即可制造厚薄均匀的烧卖皮、出馅料,稳定生产出高水平的烧卖产品。机台备有特殊转盘成型系统,可一次制作两颗烧卖,平均每小时可达5,000颗烧卖,并且有自动整列功能,可整齐排列烧卖。

港式饮茶是香港餐饮特色的缩影,然而随着香港人口移动和饮食文化渲染,在香港以外的地方,也能找到茶餐厅、港点摊贩,而且生意络绎不绝。

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