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食品加工、烘焙学员参访百城
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食品加工、烘焙学员参访百城

【摘要】:

 

11月中,我们迎来曾文农工食品加工科与烘焙食品科,以及嘉南药理大学食品科技系学生参访。做为未来即将投入食品学界、业界的重要战力,百城机械提供学生食品加工设备的最新信息,协助学生了解自动化食品机械的生产过程与运作原理。

食品生产的自动化趋势

食品生产的自动化趋势,在疫情的冲击下浮出台面。人力的运用已从生产转为研发与创新。由机械取代第一线接触食品的生产劳务,降低成本的同时也提升了食品安全。以自动化解决食品业劳力密集而人力不足的困境,提高食品生产的从业人员的劳务价值,让单纯的食品生产技术,升华为食品改良与自动化应用。

百城为学生介绍在学校不曾接触过的自动化技术,为学生未来投入研究或职场,开启新的观点与视野。将所学的专业技术与知识,运用到食品机械的生产上,为学生提供不同一般的学习方向与职涯选择。

 

 

 

 

让人大开眼界的食品自动包馅机

提供现场机械设备,示范机械设备制造食品的技术。针对烘焙业基础的手工饼干,展演了饼干自动化生产线,以HM-588多功能包馅机搭配超音波刀与自动排盘机,将手工难以完美成型的产品自动化生产。当然,亚洲食品中最重要的包子馒头食品也是自动化生产的重点。HM-320连续压面机,接续HM-868包子馒头、面团成型机搭配EU-70L夹具座,完整生产线全自动生产芋泥包。

让学生们大开眼界的不只是机械的产能,还有厂房的规模设备与服务流程。除了食品相关的技术,食品与机械的跨领域结合、产业链垂直与水平整合,都是百城不断摸索建立出的经营模式。要怎么运用机器食品机械制造不输手工口感的优势,突破传统生产的僵局,为食品业注入新血,开创新面向。

 

产学交流

每场参访,百城都提供学生由机器生产的烘焙糕点,让人印象深刻的不只有机械设备,还有百城的服务热诚与经营理念。我们希望透过这些产学交流,将自动化的概念深植于未来业界人才的心中,了解机械辅助的效益,结合烘焙专业,为食品创造更高的价值,协助整个食品生产链的提升与进步。