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中东美食巡礼:枣泥饼MAAMOUL & 炸肉球KUBBA
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中东美食巡礼:枣泥饼MAAMOUL & 炸肉球KUBBA

【摘要】:

 

台湾的中东餐馆比较少,一谈到中东美食,大家可能只会想到街头常见的中东三明治「沙威玛Sharwarma」,但其实中东美食博大精深,美味超乎你的想象。由于经常使用孜然、荳蔻香料、薄荷叶等香料调味,中东美食香味浓郁、滋味丰富。此外,食物造型精致优雅,特别值得品尝~现在就跟着百城,来场想象中的美食之旅吧!

香气丰富的中东枣泥饼Maamoul

在重要节庆时,家家户户会制作造型传统糕点Maamoul(中东枣泥饼)一同享用。传统的Maamoul内馅通常包着椰枣泥、碎核桃、肉桂等,外皮则常以玫瑰花水或橙花水等拌入面皮,带着清新花香的奶味面皮揉入甜蜜浓郁的内馅,滋味精致高雅。有点像是我们月饼压模一般,中东人通常会使用压模器在Maamoul上印出细致优雅的花纹,美丽的外型让人爱不释手。

 

味美多汁的中东炸肉球Kubba

Kubba是中东国民料理,不但是家常菜,也是路边随处可见的美味小吃。Kubba的做法是以粗麦揉成富有嚼劲的面皮,包入以肉桂、肉豆蔻、丁香、五香粉等香料调味的绞肉后,揉成橄榄型下油锅炸到金黄酥脆。食用时搭配浓郁的酱汁一起入口,滋味更加美妙。

 

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