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2022

百城机械联手烘焙发展协会举办繁盛技术发表会

作者：

百城机械联手烘焙发展协会

举办繁盛技术发表会

一场烘焙业繁盛商品技术发表会，今(26)日在台南自动包馅机大厂-百城机械公司举行，多位烘焙大师配合食品自动化机械，现场展演制作各式糕点，吸引南部众多烘焙业师傅前来取经，场面热络。

该技术发表会由台湾烘焙产业发展协会主办、百城机械协办；该协会以提升台湾烘焙产业技术为宗旨，因此发表会中的大师秀中，该协会理事长、玉香斋养生素食烘焙总经理林峰玉，特地用百城机械的王牌机型HM-588多功能全自动包馅机，结合超音波切刀，制作美味的铁观音巧酥饼干，更搭配其他配件制作吉祥的大吉大利酥，进一步说明自动化机械，能为产业提高产能、提升质量，解决烘焙业人工短缺的问题。会中，也邀请台湾烘焙产业发展协会荣誉理事长马寿山，亲作东京牛乳吐司跟潘多拉水果面包，结合百城的食品机械表演贝果秀。而获得IBA德国慕尼黑世界甜点冠军师傅杨嘉明，也在现场演绎烛光、魔方大福，以及荔枝玫果塔等市场独创产品，结合HM-168全自动包馅机的表演，令人惊艳。

糕饼公会联合会副理事长郭沅璋与会表示，该技术发表会，结合当前烘焙业的得奖技术、原物料及百城的自动化设备，可为目前产业所面临的缺工及技术开发问题带来解决方案，并带领大家走向国际，因此成功吸引南部烘焙业菁英参与，非常有意义。百城机械总经理蔡承谚表示，举办技术发表会，为产业解决产线及技术的相关难题，是百城机械多年来一直在要做的事；目前原物料价格高涨、人工短缺，产线自动化绝对是产业解决人力不足及抗通膨的良方。

蔡承谚感谢台湾烘焙产业发展协会团队带领业内烘培大师，配合「英雄联盟」的原物料厂商，加上该公司的自动化机械，三方强强结合，希望能为烘培业解决生产及新产品开发的问题，并提供Total solution的整体解决方案。

台湾烘焙产业发展协会理事长林峰玉强调，该发表会特别借重百城公司的场地举行，因为所发表的多项产品，都能应用在自动化产线生产，一台机器效率可以抵10~20个人，可有效解决目前烘焙业缺工的问题，更能提升质量，让产品更加稳定，提高消费者的满意度。

配合该技术发表会，百城特别结合「英雄联盟」厂商前来赞助、共襄盛举；「英雄联盟」是百城机械联合烘焙业上游菁英厂家所组成，包括有自动化生产设备、原物料油脂、面粉、乳化剂、酵母……等业者，可无偿提供专业配方与指导，协助烘焙业开发新产品，从产品打样、试产一条龙服务，减少业者制程摸索、降低研发成本，能以最快的时间、最少的花费，协助让产品量产上市。

因此，该英雄联盟厂商也热烈参与该技术发表会，包括丰盟面粉、福市企业法国Viron粉、统清、卡罗国际、麦之田馅料、三麦、猫茶町等烘焙上下游业者，都到场提供奥援。

此外，该技术发表会也获得各区公会的重视，包括台南市糕饼公会理事长卢礼泉、彰化县糕饼公会理事长詹炳昌、云林县糕饼公会理事长廖明吉、嘉义市糕饼公会理事长陈文兴、嘉义县糕饼公会理事长许家铭、大高雄糕饼公会理事长曾竣源、高雄市糕饼公会理事长潘世贞、屏东县糕饼公会理事长陈俊龙等都到场参与这场专业的分享会。

百城机械蔡承谚总经理现为烘焙产业发展协会顾问，致力于让台湾的烘焙业发扬到全世界，目前百城自动包馅机械已经销售至全球80个国家，正朝着百国努力，立志带领台湾烘焙产业走向国际舞台。

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2022 台北国际食品加工设备技制药机械展

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