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18
2024
-
11
苏州百城机械第11届英雄联盟新品发表会， 聚焦消费降级下的食品产业创新
作者：
2024年11月13日，第十一届「百城机械英雄联盟新品发表会」在苏州隆重登场，吸引了来自食品业界300多位专家和企业观摩.
主办方百城机械、各类协办厂商和参会嘉宾大合照
本次发表会以「对抗消费降级，提升降本增效的竞争力」为主题，针对当前中国大陆市场的消费降级趋势，为食品制造业者提供解决方案，协助产业在挑战中寻求创新突破。活动集结南侨油脂、德麦芝兰雅、三能器具、日清东酵、黑旗食品和台杰食品等知名原物料供应商与烘焙大师，展示多款自动化食品制作设备，展现工艺自动化如何助力企业减少成本、提高产能.
主办方百城机械、各类协办厂商代表合影留念
左起：三能器具-张仕伟副总经理、德麦芝兰雅-吴峰旭总经理、武功记食品-苏承民总经理、百城机械-蔡承谚总经理、南侨油脂-袁华平总监、台杰食品-杨永进副总经理、日清东酵-山口直树总经理、台湾玉香斋-林峰玉大师
面对消费降级带来的压力，食品业者正积极探讨如何在竞争中突围.
百城机械总经理蔡承谚
百城机械总经理蔡承谚在开幕致词中指出，企业必须积极推动自动化技术的应用，才能在品质与价格间取得平衡，以满足消费者对「高性价比」产品的需求。
全联烘焙业公会副秘书长梁伟
全联烘焙业公会副秘书长梁伟也提到，随着消费者结构变化，食品工厂须逐步从手工过渡至自动化，甚至迈向数位化与物联网阶段，这将是行业转型的关键所在.
受邀宾客参观展览区
而台湾烘焙产业发展协会理事长林峰玉则进一步指出，台湾近年来的缺工问题愈加严峻，许多店家虽然生意兴隆，但受制于产量无法提升，对此，自动化机械的引进成为解决之道，结合工艺标准化，有助于提升产业的长期竞争力。
本次发表会不仅设有静态产品展示区，还安排了多位烘焙大师进行大师秀，展现10多款新品。这些新品透过创意食材与自动化技术的结合，为现场观众带来一场食品工艺与科技的视觉飨宴.
南侨油脂此次展示了「桃酥福饼」和「红豆肉松酥饼」，由烘焙大师吴岳承亲自演示，应用百城HM-558多功能包馅机精准结合金丝肉松与酥皮，创新演绎了传统酥饼的制作方式.
德麦芝兰雅大师许智信则应用日式三重包馅技术，打造出外观如火山般的「巧克力火山司康」与「紫薯烧」面包，呈现多层次的口感.
主办方百城机械也不遑多让，展示了精心制作的「帝王酥」，透过HM-558多功能包馅机搭配日式馅中馅机，成功再现基隆老字号饼铺经典的五重包馅糕点.
黑旗食品苏承威总经理展示的肉脯黑米餐包同样成为活动亮点，该产品融入了黑米和肉脯的多层次口感，并分享了五款以肉制品为主的创新咸味小餐包.
日清制粉东酵邀请日本总经理山口直树分享了新款「碱水芝士肉松小餐包」，产品基于碱水面包并融合芝士肉松，迎合消费者多样化的口味需求.
此外，台杰食品徐权甫大师展示了市场热销的「黄金大饼」，该产品运用了四重包的自动化技术。烘焙器具大厂三能的刘昕大师运用特色烤盘制作出造型独特的魔法棒点心，展现了多样化的烘焙技术应用。
压轴演出由台湾玉香斋素食烘焙的林峰玉大师，以三重馅的「流心芋皇酥」结合了多层次口感和台湾人喜爱的流心馅，为当日活动划下完美句点.
本届百城机械英雄联盟新品发表会不仅展示了自动化设备的应用前景，还揭示了食品产业未来发展方向。自动化技术的推广将加速食品业的工艺升级，为产业注入创新动力。百城机械未来期望持续推动行业技术交流，藉由设备创新协助企业在市场竞争中立足，提升抗通膨与降本增效的能力.
百城机械总经理蔡承谚为参会嘉宾作介绍
这场以「创新技术与产品应用」为核心的发表会，为业者在消费降级的市场中带来了新思路，协助食品业者兼顾性价比与高品质。随着自动化技术的深化应用，食品业未来将更加高效、稳定且充满创新活力.
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