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2026

2026首尔食品展百城机械瞄准韩国烘焙、食品市场英雄联盟整合食品产业生态系

作者：

随着全球食品产业加速朝向自动化与智慧制造发展，亚洲烘焙市场持续展现成长动能。看准韩国烘焙产业发展潜力，台湾食品自动化设备大厂百城机械携手韩国合作伙伴Tostem共同参与「2026首尔国际食品展（Seoul Food 2026）」，透过设备展演与产品试吃活动，向当地市场展示食品自动化生产解决方案。

本次展会中，百城机械主打热销多功能包馅成型机，现场展示「黑糖红豆面包」的自动化生产流程。从包馅成型、发酵到后续烘烤，完整呈现食品量产制程，并提供现烤产品试吃体验，吸引众多业者驻足交流。

百城机械总经理蔡承谚表示，韩国消费者对创新烘焙产品接受度高，加上缺工与人力成本上升，自动化设备需求持续增加。然而许多食品业者导入设备时，最关心的往往不是产能，而是如何兼顾产品特色与量产稳定性。例如，如何保留原有手工口感、如何因应不同原料特性，以及如何在量产过程中维持产品一致性，都是食品工厂常见挑战。

为协助客户解决这些问题，百城机械近年积极推动「英雄联盟」食品产业生态系策略，整合原料供应商、食品技术专家与市场资源，提供从原料特性分析、配方优化、产品开发到量产导入的一站式支援服务，协助客户缩短产品上市时间并降低导入风险。

百城多功能包馅成型机可搭配零配件，适应上百款烘焙类、冷冻食品类、肉制加工食品等产品，从包馅面包、麻糬、月饼到苏格兰蛋、中东炸肉球、果干巧克力等，能稳定控制产品重量、馅料比例与成型质量，提升生产效率并降低人力依赖。

蔡总经理表示，未来将持续透过国际展会与全球合作伙伴网络深化市场布局，并以智慧制造、自动化设备及食品产业整合服务，协助全球食品业者提升竞争力，共同推动食品产业升级发展。