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08

2023

-

12

台湾百城機械英雄聯盟新品發表會圓滿成功

作者:

百城机械


自动包馅机大厂百城机械于本月(6)日在台南总部,举办第二届百城英雄联盟新品发表会,这是国内食品界最大规模的包馅机应用表演,现场共邀请200多位烘焙及冷冻食品精英客户莅临参观,共同见证大师级工艺和机械应用的完美结合。

今年的发表会由百城机械与台湾烘焙产业发展协会共同主办,携手英雄联盟的菁英团队德麦、总信、 福市、卡罗、松楚、丰盟、东方酵母工业株式会社(日本)等原物料大厂,并借重南侨油脂的大力支持,提供技术方面指导,共同演示目前市场流行产品,打造一条龙的工业化生产工艺,现场演绎高达15场的食品自动化机械秀,每一款产品都让现场客户惊呼连连。

今年百城机械于年终举办英雄联盟新品发表会外,同时参加国内外各大食品烘焙展展览,国内台北、台中、高雄的烘焙展,国外如新加坡、泰国、上海、马来西亚、印尼、澳洲、德国等,积极与国内外食品业界交流取经,掌握全球市场的脉动。透过与客户交流的过程,发现全球面临人力短缺,以及原物料上涨的挑战是共同的问题,如何迎向新挑战做出突破性的改变,为产业提供方案解决当前困局,已是食品行业市场翘首以盼的大事。

百城机械总经理蔡承谚表示,组成英雄联盟,为客户开发新产品,解决客户缺工的痛点,是不变的初衷,感谢台湾烘焙产业发展协会率领团队的师傅,以及英雄联盟的原物料厂商,不只提供技术指导,也携手业界的大师们来共襄盛举,将原来手工打样的配方,应用百城的自动化机械做出惊艷商品,为现场来访200位中央工厂型客户,做现场演绎,提供一条龙的解决方案,创造多赢。

第二届发表会现场除了动态大师秀外,百城特地规画国外特色产品及台湾百大伴手礼专区,以及导入自动化设备应用多达100多款产品的静态展示专区,为客户注入市场新的思维和启发。

现场还安排各家联盟厂家专区,整合上下游的面粉、油脂、馅料、包材等大厂,为客户提供更多的信息,让莅临的客户可以解决痛点,取得一条龙的服务。

此次发表会亦展示多款多重层次的糕点伴手礼、包馅贝果、日式面包,以及冷冻食品的包子、18摺汤包、芝心汉堡肉等产品,丰富的展演内容吸引糕饼跟冷冻业者询问自动化设备特色,场面十分热闹。

此次发表会共有15场大师机械秀,同为主办方的台湾烘焙产业发展协会理事长林峰玉率领协会专业师傅张修铭和张为凯,运用百城荣获台湾精品奖的王牌包馅机HM-588与国家发明奖银牌的HM-168,制作半熟奶酪塔、招财黄猫豆糕以及地瓜烧蛋糕月饼。

发表会中,南侨油脂特别商请顾问黄福寿大师莅临技术指导,借重汉饼大师的多年经验,巧妙的运用汉饼油独特风味和原物料口感,为发表会示范爱上莓果饼跟遇见奶黄饼,原物料大厂德麦食品,由江进元总监运用自家进口奶油和专用面粉等特色原物料,完美搭配演译四重包黄金饼,也推派颜志伟大师制作包馅杂粮贝果,丰富的原料应用,提供产品更高的附加价值,国内首屈一指的总信食品也派出邱汉昌总监,现场也展演芋头奶黄菠萝,总信芋头馅料风味,让现场观众相当惊艷!

上个月刚从法国取经回国的邱智伟师傅,也在现场代表福市运用Viron法国面粉,结合百城HM-868包子面团包馅成型机,表演时下当红的纽约卷,还有从日本远道而来的渡边老师,也代表东方酵母工业株式会社,现场制作苹果芝士面包及巧克力栗子面包,让现场贵宾体演日本职人精神制作的日式面包。卡罗江圣杰经理也运用自家预拌粉原料制作渐变玫瑰酥,应用3D立体魔术手打印一朵造型玫瑰花,提升市场的独创性。

因应冷冻食品市场的风潮,百城机械研发主厨吴竺颖也联手松楚食品、肉博士,运用全新机种HM-558包馅机,现场演绎芝心汉堡肉,并搭配国外市场热销的HM-777多功能饺子成型机搭配配件制作18摺汤包。

黄金24摺包子全自动生产线也在发表会场,联手总信馅料与丰盟面粉制作三重馅的御皇包,热腾腾的总信芋头馅搭配拔丝麻糬及奶黄巧达,三层口感让现场观众吃的津津有味!

新品发表会

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