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2021

2021上海国际酒店及餐饮业博览会活动花絮

作者：

迎接上海国际酒店及餐饮业博览会(HOTELEX Shanghai ) 30周年，历经不断成长与创新，HOTELEX Shanghai已成为国内首屈一指的酒店餐饮博览会之一，不仅规模越来越大，参展商家以及参观人数都屡创新高。根据展后报告，本次于上海国家会展中心展出面积高达40万平方米，参观人数突破20万，跟去年相比增加33%；展商数量达2,875家，也增长12%。随着展出面积大幅扩大，展出的品项以及类别也都更深、更广，提供酒店以及餐饮产业供应链更全面信息。

中国餐饮未来趋势与重要赛事

展会期间也举办许多精彩赛事包含五大国际咖啡系列赛事、上海咖啡美食文化节、上海国际潮流饮品制作大赛以及行业高端论坛，展现中国人才不断创新能力，让人不容忽视中国餐饮业未来发展以及满满可能性。根据<中国餐饮大数据2021>，尽管2020年因为疫情影响，餐饮业市场严重受创，但餐饮企业全年注册量不降反升，达236.4万家，同比增长 25.5%。而前瞻产业研究院预计国内餐饮收入规模到2026年将达到81,650亿元，一再显示国内餐饮业市场的蓬勃发展以及未来餐饮趋势。

食品工业化

未来国内将需要更多食品工业化人才以及核心供应链能力。在规模第一的品牌内，大多数的工厂都是利用自动化机械制作维持产品质量与管理来满足产能，厨师将学习如何将自我知识融合工业化技术，提升自我能力协助品牌创造新产品也运用自动化的数据优化产品让改变有更多依据。除了自我的提升，供应链整合以及管理也更趋注重，利用资源整合将企业做大做强。苏州百城除了机械提供也协助培训烘焙师傅，让师傅手工经验导入自动化机械生产，加大产能，提高经济效益也运用英雄联盟团队帮客户开发新产品，完成客户需求

展会现场

本次展会苏州百城以日本雷恩包馅机KN400以及日本雷恩包馅机KN208现场制作12折美味包子和豆沙包。日本雷恩中古复新火星人包馅机400操作面板可自由设定产品重量、皮馅厚薄、生产速度，可记忆100组产品特性，轻松制作产品不费力。另外可加装双重馅装置、固型物装置、干粉装置，制作更多样化的产品，发挥一机多用途的生产效益。
日本雷恩中古复新火星人包馅机208适合各种原料制作，自动将馅料包入产品内，生产出多样化形状产品；可球状成型、棒状成型、连续棒状成型等适合生产各式造型饼干、包馅饼干、麻糬、和菓子、凤梨酥、奶皇包等包馅美食，单机多用途，创造生产高效益。苏州百城机械将其复新至少八成新，享一年保固维修加上完整的零配件维修，便捷、高效率的售后服务