文/叶圳辙 2021.01.08

百城机械总经理蔡承谚今(8)日接待烘焙二代「痛友会」参观访团时表示，食品烘焙自动化设备，除了提高产能外，可减少手工接触、降低人为污染，以目前疫情来说，对产品卫生及消费者都是一种负责任的态度。

食品自动包馅成型机的专家-百城机械，前(108)年位于台南仁德的新厂完工后，标榜要以五星级的服务，接待来自全球的宾客。由于全球新冠肺炎疫情蔓延，国外客户无法来台，但国内烘焙业及相关食品业访客却络绎不绝，近期接待的团体，每月都有好几组，证明疫情当道，烘焙业产线自动化层度，愈来愈被重视。

烘焙二代参观访百城机械，图为18折包子自动生产线现场展演，并试吃。

百城今日接待名为「痛友会」的烘焙二代，由马可先生食品二代陈信融带领。陈信融表示，为何会称「痛友会」，就是一代、二代虽说要沟通，但都有自己难处及痛处，因此成会，相互取暖、学习。现场试吃。

百城机械专有的酷炫老虎酥五重包，现场现作，相当吸睛。

陈信融说，过去曾来过百城机械参观，体会烘焙业靠双臂做不了甚么活，自动化可以让我们很多想法，会友可多观摩、学习。

马可先生食品董事长陈禹盛也特别出席表示，大家都有烘焙技术，但要持续精进，靠手工无法做大；百城很有诚意，自动化机械开放大家参观，可以给大家启发，成为经营助力。

百城机械除了为烘焙二代参访团介绍现代化生产设备外，现场并实机展演生产18折仿手工包子、老虎酥五重包、三色饼干等自动生产线，受到参访团热烈回响。

百城机械以五星级的服务接待各方的贵客；图为百城员工组成的标致接待团队，提供宾至如归的接待。

蔡承谚表示，食品自动化机械具有产能大、安全、卫生、效率的优势，并可减轻人工的成本及管理压力，是烘焙业打国际杯的必需；且因新冠肺炎疫情，让自动化设备更显重要，可减少手工污染，对消费者而言，多一份安心与保障。

此外，蔡承谚也为参访团介绍百城联合烘焙业上游菁英厂家包括油脂、面粉、乳化剂、酵母……等组成的「英雄联盟」，可为业者开发新产品，从产品打样、试产，一条龙服务，减少业者制程摸索、降低研发成本，能以最快的时间、最少的花费，协助让产品量产上市。

据悉，百城机械目前能提供各式调理、烘焙、饼干类等食品包馅、成型机器，如凤梨酥、月饼、汤圆、丸类、粿类、麻糬、太阳饼、酥饼等包馅机，及水饺/锅贴、小笼汤包、包子/馒头/面包、春卷皮、饼干等成型机等，及一贯作业生产线之整厂规划设计，产品销售全球70多个国家，为MIT机械闯出一片天。

来源：工商时报