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2025

糕饼传承80年  年度盛会凝聚产业新动能

作者：

百城机械

糕饼传承80年年度盛会凝聚产业新动能

【台南讯】

全国各地糕饼公会理事长共同出席第二十三届台南市糕饼公会盛典。图/南市糕饼公会

台南市糕饼商业同业公会日前（7月24日）在长荣酒店举行第二十三届第一次会员大会暨盛典，来自全市逾300家糕饼店及食品业者齐聚一堂，共同见证这场拥有80年历史的年度盛事。本次大会由全体会员投票产生新一届理监事团队，最终由百城机械总经理蔡承谚接棒成为第23届理事长。

新旧任理事长卢礼泉（左起6）、蔡承谚（左起7）与新任理监事团队大合影。图/南市糕饼公会

回顾第22届理事长卢礼泉任内达成多项文化与产业交流活动，包括每年例行的中秋节“捐血送糕饼”公益活动，号召会员响应捐热血、赞助礼品等；协助台南市府与日本高崎市合办“台南府城文化交流日”，设立专属摊位，向在地与外来访客推广台南伴手礼；陪同市府访问仙台市开展深度文化之旅；联手出版《台南有约—美食名店篇》，实地采访50家优良店家，向广大读者推荐在地风味；更广邀各地糕饼公会互访交流，不定期举办专业职人讲习会，让会员吸纳最新技术与创意思维。卢理事长深情表示：“能与公会同仁携手策划这些富含文化与温度的活动，是我任期最大的荣幸；未来希望这些经验能持续为台南糕饼注入更多活力与感动。”

台南市糕饼公会新任顾问团队大合影。图/南市糕饼公会

新任理事长蔡承谚在致词中阐述愿景：“未来将以企业经营的专业思维，打造糕饼公会的‘英雄联盟’生态系，凝聚会员向心力，激发创新潜能；并通过国际交流与营销策略，提升台南糕饼品牌的国际能见度，吸引更多外宾来到府城品尝独具特色的糕点文化。”为落实此愿景，本届破纪录地聘任逾30位食品原料及烘焙设备龙头企业主加入公会顾问团，由台北知名“阿默蛋糕”董事长周正训担任团长，“沅璋商行”董事长郭沅璋担任副团长。此外，还网罗了世界面包冠军吴宝春、武子靖及台湾烘焙产业发展协会理事长林峰玉等业界顶尖职人担任技术顾问，期望为公会成员提供最具价值的经验分享与技术指导。

台南市糕饼商业同业公会明年将迈入八十周年，历经传统工艺与现代创新的洗礼，始终以传承与创新为使命。随着世代接力，这份源自台南的糕饼精神，正以更新颖的姿态，传递至海内外每一位热爱美食与文化的朋友心中。

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