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全球月饼市场，商机无限
「但愿人长久，千里共婵娟」，苏轼的阙词从古至今吟诵近一千个年头，中秋节一直是华人重要节日之一，保留着许多传统文化与过节习俗，流传至今。例如祭祀祖先祈求合家平安，全家团圆吃月饼，分享生活的喜悦，走亲访友带份伴手礼馈赠心意也把祝福分享亲友，这对华人社会来说，是一年一度温馨幸福的时刻，分享着喜悦和幸福，同样也为市场带来无限的商机。
华人分布全世界，近年来，全球月饼市场趋势创意多元，不仅越来越年轻化，同时也越来越复古风，这股两极化的潮流，让中秋的气氛越来越热闹。根据QYResearch，2018年全球月饼市场价值为3,952亿元，预计 2025年将达到5,220亿元，年增长率为4%。而台湾月饼市场大约每年30亿元；大陆地区2020年销售额更高达820亿元。多元创新，消费者的年龄层也越来越广，代表客群越多也越细，其中潜藏商机无限，也隐藏无限挑战。
星空酥 传统月饼
打造热销产品，做出差异性
每到中秋节，月饼礼盒总是多到让人难以选择，自己想吃的，还是希望和亲友分享的，送朋友送客户该送哪一款才能送到心坎里?如何让您的产品在众多品牌中雀屏中选，品牌打造和名人代言以外，产品本身才是绝对关键，如何让您的产品具有差异化特色，让您的产品找到亮点，我们为您做了几点分析：
1) 工艺的进化:
像是超人气单品-蛋黄酥，也可以有新花样，传统的全蛋以外，您也可以考虑半蛋和肉松的组合，让口感更佳丰富，协调的让你感到完全不违和，外层再搭配红豆和麻糬，让蛋黄口感更绵密不干涩，这样一颗四重馅蛋黄酥就诞生了。或是跟上这两年的新潮流，月饼搭配流心馅，再利用带有颗粒的流心搭配麻糬，口感直接升级。让您的蛋黄酥和月饼满足消费者挑剔的味蕾；这些在内馅层次上更多的应用，将多款馅料一次包覆，多层次口感提升产品价值，也能成为营销亮点。
2) 健康意识抬头:
除了工艺不断创新之外，也需要与时俱进符合现代消费需求，要美食也要健康。过去月饼时常给人高热量、高糖分、高淀粉的印象，近年消费者更关注健康、养生议题，如果能在内馅食材或是外皮上减少糖份和油份的用量，把热量降低。内馅选择一些坚果、果干、枸杞以及天然食材等养生材料来入馅，外皮也可以改换一些杂粮米食来代替传统高油高糖的广式面皮，把新的创意美食也带来新的健康概念，减少吃月饼的罪恶感，对于长辈们也是福音。
3) 外观精致化:
当口感满分时，外观也不能输。根据牛年时节，搭配小牛造型月饼，应景意境礼数用心全到位，或是兔子的外型，延续玉兔的神话故事更具想象空间，玫瑰花造型的月饼，让女性消费者舍不得吃更舍不得送人。可以有更多的创意造型，还可以利用色彩让外观呈现双色、三色、四色，让产品更出色，缤纷的搭配让月饼更具创意，抓住消费者的眼球。利用创新帮您的产品做出市场差异性，让收到礼盒的人都能拥有小确幸!
红豆麻糬蛋黄酥 动物造型月饼(左:小牛 右:小马)
提升产能抓住商机
去年全球疫情大爆发，许多国家月饼市场成长幅度不如预期，甚至有负成长的情况发生，反之台湾疫情较为稳定加上无法出国的缘故，激发爆发性消费也让许多中秋月饼都卖到缺货，除了原物料和包装来不及供应外，很多商家还在使用人力手工制作，也因高度依赖人力，产能有限，加上成熟的技术师傅短缺，旺季临时根本找不到人，许多订单就这样白白流失。为了不让这样的情况再次上演，提早规划设备自动化，技术人力最复杂的部分，交给机器来做，创意和深加工的部分让人力来完成，不仅产能快速提升，产品创意和质量也能获得保障。良好的自动化生产线管理，还能在食品卫生与安全获得更好的维护，「品牌、质量、创新」为企业打造良好的形象，同时打造成功的品牌营销，制造双赢!
为您设想全方位
客户的心声，百城听到了!找出卖点却不知道如何进行，百城包馅机专利五重包技术，将所有内馅一次包进，不管是流体的爆浆果酱或是固形物蛋黄和水果都可以满足你的需求。创意外观造型，手工制作耗费时间长产能有限，百城立体3D魔术手印饼机，客制多样化造型，例如玫瑰花、金元宝、可爱动物等等，把您脑海中的图样一一呈现，完美复刻。
选择自动化设备但是没有熟悉的技术人员能操作机械该怎么办?百城将协助培训师傅将食品知识融入工业自动化生产，将设备自动化与手工技术做更深入的结合，让您产品独特的工匠元素保有，同时优化生产线效能，共同创造商品更高的附加价值。
未来国内会需要更多设备操作的技术人才，如何将产品完美从手工转型升级至机械上生产将成为趋势，百城可以提供相关技术人员的培训以外，新产品的研发和创新的工艺，也可以透过百城英雄联盟上中游资源平台的协助，为每一位客户打造专属自己的产品。
流心五重奏 老虎酥
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