上篇提到在名人分享體驗效果的加持下，無麩質成為全球追求的飲食時尚，即使沒有過敏問題的人仍會因為健康形象而選擇無麩質食品，但是一般人需要這樣的飲食嗎？在決定是否進行無麩質飲食前，我們應該先了解以下三件常見的迷思。

三大迷思

1. 無麩質有助於減肥？

無麩質澱粉的熱量比一般的小麥澱粉低，減少攝取熱量，當然有減重效果。但是許多無麩質食品會添加高糖、高油來提升口感，這樣即使是無麩質也一樣對減重毫無幫助。多攝取纖維質、蛋白質，並且多運動，對維持身材才有效。

2. 無麩質食品比較健康？

無麩質在一般人眼中是健康的代名詞，只要在食品包裝標上無麩質，就會被認定是健康的象徵。回歸到成分，如果是代糖、乳化劑等精緻加工的成分，吃多了一樣會造成身體負擔，建議選擇無麩質食品時注意成分，並且別局限攝取幾樣特定食物，應該均衡飲食、多食用天然食物。

3. 無麩質食品較不美味？

無敏市場的流行，讓無麩質食品選擇更多樣化，例如：麻糬、湯圓、肉圓、粿類、米製品等，甚至還有推出無麩質麵包、蛋糕、餅乾，都是常見的無麩質美食。

豆類、雞蛋、米製品、馬鈴薯等皆是無麩質食物。

發現無麩質亞洲點心

使用糯米粉製成的 湯圓 ，是無麩質的一項選擇，還能有多種口味的內餡可選擇，更有業者推出有機糯米粉，讓健康更升級。

同樣使用糯米製成的 麻糬 也是無麩質食品，麻糬是流行於東亞地區的傳統小吃，品嘗時伴隨著濃濃的米香。麻糬的種類也很多樣，有大福、客家粢粑、和果子、紅龜粿、草仔粿等。

投入無麩質市場的好幫手

百城機械 HM-88 以及 HM-588 皆為多功能自動包餡機，適合製作麻糬、湯圓、糯米製品等無麩質食品，精密的電腦面板可記憶100組產品，操作簡單，能達到高產能以及一機多用的效益。

無麩質食品正不斷地在全球市場蔓延中，未來更預估2025年全球將有64.3億美元市值，想跟上這股趨勢的您，現在投入也不遲。

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