• 2020/11/23
• 活动信息

11月中，我们迎来曾文农工食品加工科与烘焙食品科，以及嘉南药理大学食品科技系学生参访。做为未来即将投入食品学界、业界的重要战力，百城机械提供学生食品加工设备的最新信息，协助学生了解自动化食品机械的生产过程与运作原理。

食品生产的自动化趋势

食品生产的自动化趋势，在疫情的冲击下浮出台面。人力的运用已从生产转为研发与创新。由机械取代第一线接触食品的生产劳务，降低成本的同时也提升了食品安全。以自动化解决食品业劳力密集而人力不足的困境，提高食品生产的从业人员的劳务价值，让单纯的食品生产技术，升华为食品改良与自动化应用。

百城为学生介绍在学校不曾接触过的自动化技术，为学生未来投入研究或职场，开启新的观点与视野。将所学的专业技术与知识，运用到食品机械的生产上，为学生提供不同一般的学习方向与职涯选择。

让人大开眼界的食品自动包馅机

提供现场机械设备，示范机械设备制造食品的技术。针对烘焙业基础的手工饼干，展演了饼干自动化生产线，以HM-588多功能包馅机搭配超音波刀与自动排盘机，将手工难以完美成型的产品自动化生产。当然，亚洲食品中最重要的包子馒头食品也是自动化生产的重点。HM-320连续压面机，接续HM-868包子馒头、面团成型机搭配EU-70L夹具座，完整生产线全自动生产芋泥包。

让学生们大开眼界的不只是机械的产能，还有厂房的规模设备与服务流程。除了食品相关的技术，食品与机械的跨领域结合、产业链垂直与水平整合，都是百城不断摸索建立出的经营模式。要怎么运用机器食品机械制造不输手工口感的优势，突破传统生产的僵局，为食品业注入新血，开创新面向。

产学交流

每场参访，百城都提供学生由机器生产的烘焙糕点，让人印象深刻的不只有机械设备，还有百城的服务热诚与经营理念。我们希望透过这些产学交流，将自动化的概念深植于未来业界人才的心中，了解机械辅助的效益，结合烘焙专业，为食品创造更高的价值，协助整个食品生产链的提升与进步。